-
- Beneficiile produselor
- Polen crud beneficii și contraindicații
Ce este polenul crud și cum se formează acesta?
Polenul crud este o substanță granulară pe care albinele o colectează din părțile reproductive masculine ale florilor.
Albinele lucrătoare poartă polenul pe corpul lor în timp ce se deplasează de la o floare la alta și îl amestecă apoi cu nectar sau salivă pentru a forma mici granule, pe care le transportă în stup.
Granulele de polen sunt depozitate în fagurii stupului, servind drept sursă de hrană pentru colonie.
În timp, granulele de polen sunt supuse fermentației și unei activități enzimatice, care descompun învelișul exterior al polenului și îi eliberează substanțele nutritive.
Polenul crud astfel rezultat este o substanță foarte nutritivă, bogată în vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, grăsimi, enzime și alți compuși benefici.
Este o sursă de hrană pentru albine și, de asemenea, un important supliment alimentar pentru consumul uman.
Care fel de proprietăți nutriționale are polenul crud?
Polenul crud este bine cunoscut pentru profilul său nutrițional bogat, conținând o gamă variată de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, grăsimi, enzime și alți compuși bioactivi.
- Vitamine - vitamina A, vitamina E, vitamina D și vitaminele din complexul B, inclusiv B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină) și B9 (acid folic).Acestea sunt importante pentru metabolismul energetic, funcția imunitară și sănătatea generală.
- Minerale - calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, zinc, seleniu și mangan, necesare pentru sănătatea oaselor, funcția musculară, susținerea imunitară și diverse procese biochimice din organism.
- Proteine - polenul este o sursă de proteine complete, ceea ce înseamnă că acesta conține toți aminoacizii esențiali necesari organismului.Proteinele sunt vitale pentru creșterea și repararea mușchilor, producția de enzime, sinteza hormonilor și funcția imunitară.
- Carbohidrați - conține carbohidrați sub formă de zaharuri, amidon și fibre, care furnizează energie pentru organism și sprijină sănătatea digestivă datorită prezenței fibrelor alimentare.
- Grăsimi - polenul conține grăsimi sănătoase, inclusiv acizi grași omega-3 și omega-6, indispensabili pentru sănătatea creierului, sănătatea inimii și reglarea inflamației.
- Enzime - conținutul de enzime precum amilaza, proteinaza și lipaza ajută la digestia și absorbția nutrienților.
- Antioxidanți - flavonoide, compuși fenolici și carotenoide care protejează organismul de stresul oxidativ și reduc riscul de boli cronice.
Care sunt beneficiile polenului crud?
Fiind o sursă densă de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, grăsimi, enzime și antioxidanți, polenul crud oferă nutrienți importanți pentru sănătatea și bunăstarea generală.
Grație conținutului de vitamine, minerale și antioxidanți acesta favorizează rezistența împotriva infecțiilor și bolilor.
De asemenea, este o sursă naturală de energie pentru sportivi datorită carbohidraților și zaharurilor sale.
Prin conținutul de fibre dietetice și enzime susține sănătatea digestivă, ameliorând probleme precum constipația, balonarea și indigestia.
Datorită conținutului de antioxidanți și compuși antiinflamatori, contribuie la reducerea inflamației, fiind benefic pentru afecțiuni ca artrita și bolile inflamatorii intestinale.
Conține grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi acizii grași omega-3 și omega-6, precum și antioxidanți care scad nivelul colesterolului și îmbunătățesc funcția vaselor de sânge, reducând riscul de boli cardiovasculare.
De asemenea, susține sănătatea creierului și funcția cognitivă, având proprietăți de îmbunătățire a memoriei, concentrării și clarității mentale.
Antioxidanții și nutrienții săi promovează sănătatea pielii prin protejarea împotriva daunelor oxidative, reducerea inflamației și susținerea producției de colagen.
Acest lucru duce la îmbunătățirea tonusului și a texturii pielii.
Apoi, consumul regulat de polen crud poate combate radicalii liberi asociați cu îmbătrânirea și deteriorarea celulară, contribuind la un aspect tineresc și la longevitatea generală.
Care sunt principalele diferențe dintre polenul crud și cel uscat?
Polenul crud și cel uscat diferă în ceea ce privește conținutul de umiditate, textura și compoziția nutrițională, dar și după gust, aromă, termen de valabilitate și felul depozitării.
Conținutul de umiditate
- Polenul crud este recoltat direct din flori și are, de obicei, un grad mai mare de umiditate în comparație cu polenul uscat.Acesta își păstrează umiditatea și prospețimea naturală, ceea ce contribuie la aroma și textura sa.
- Polenul uscat este supus unui proces de deshidratare pentru a elimina excesul de umiditate.Conținutul mai redus de apă din componență îl face mai stabil la raft și mai puțin predispus la deteriorare.
Textură
- Polenul crud tinde să aibă o textură mai moale, mai maleabilă, datorită umidității mai ridicate.Acesta poate fi lipicios și se poate aglutina, ceea ce îl face mai ușor de amestecat în alimente sau de consumat direct.
- Polenul uscat are o textură sfărâmicioasă datorită procesului de deshidratare și poate fi adăugat cu ușurință în diverse feluri de mâncare.
Compoziție nutrițională
- Polenul crud, nefiind prelucrat, își păstrează compoziția nutrițională naturală, inclusiv vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, grăsimi, enzime și antioxidanți.
- Polenul uscat își păstrează, în general, conținutul nutrițional, dar poate pierde unele substanțe nutritive sensibile la căldură în timpul deshidratării.Gradul de pierdere a substanțelor nutritive poate varia în funcție de metoda de uscare utilizată.
Gust și aromă
- Polenul crud are un gust și o aromă distincte.Acestea variază în funcție de tipurile de flori de la care a fost colectat.Poate avea un gust ușor floral sau de plante, cu o dulceață subtilă.
- Polenul uscat are adesea o aromă mai concentrată datorită eliminării umidității.Totuși, procesul de uscare poate diminua unele dintre notele florale delicate.
Depozitare și termen de valabilitate
- Polenul crud are un termen de valabilitate mai scurt din cauza conținutului mai mare de umiditate.Pentru a preveni deteriorarea, se păstrează în congelator.
- Polenul uscat are un termen de valabilitate mai lung și poate fi depozitat la temperatura camerei pentru o perioadă îndelungată fără să se deterioreze.Pentru a-i menține calitatea, se depozitează într-un recipient etanș, ferit de căldură și umiditate.
În ce mod influențează metodele de recoltare și prelucrare a polenului calitatea acestuia?
Polenul poate fi afectat de metodele utilizate pentru colectare și prelucrare, metode în măsură să impacteze conținutul său nutrițional, puritatea și eficacitatea pentru diverse aplicații.
Polenul trebuie să fie colectat în momentul optim, respectiv când florile sunt în plină înflorire și granulele de polen mature.
Sincronizarea este crucială pentru a asigura o viabilitate și un conținut nutrițional maxim.
De asemenea, polenul trebuie prelucrat imediat după colectare pentru a minimiza expunerea la factorii de mediu care îi pot degrada calitatea.
Prelucrarea întârziată poate duce la pierderi de nutrienți și la scăderea viabilității polenului.
E important ca polenul să fie colectat din medii curate și lipsite de poluare pentru a minimiza contaminarea cu poluanți, pesticide sau metale grele.
Condițiile adecvate de depozitare sunt esențiale pentru a-i menține calitatea.
Procesarea implică o curățare temeinică pentru a îndepărta resturile, murdăria și alte impurități, asigurându-se că produsul final este pur și fără contaminanți.
Pentru a păstra conținutul nutrițional și a preveni degradarea, polenul trebuie uscat ușor, la temperaturi scăzute.
Căldura excesivă sau uscarea prelungită poate duce la pierderea nutrienților și îi poate reduce calitatea.
Polenul poate fi măcinat sub formă de pulbere fină pentru a fi mai ușor de consumat sau de încorporat în produse.
Tehnicile adecvate de măcinare asigură o dimensiune uniformă a particulelor și mențin integritatea nutrienților.
De asemenea, polenul trebuie manipulat cu grijă în timpul transportului pentru a preveni deteriorarea.
Manipularea dură sau agitația excesivă poate provoca ruperea granulelor, reducând calitatea acestuia.
Ultima etapă din procesul de prelucrare al polenului vizează controlul calității, care presupune diverse teste de evaluare pentru a se asigura că îndeplinește standardele necesare privind calitatea, puritatea și compoziția nutrițională.
Metodele de testare pot include microscopia, analiza chimică și testele microbiologice.
Cum putem evalua calitatea polenului crud?
Calitatea polenului crud poate fi indicată de aspectul său, inclusiv culoarea, care trebuie să fie vibrantă și constantă.
O culoare consistentă și o ușoară decolorare sau brunificare indică prospețime, puritate și integritate nutrițională.
Polenul crud proaspăt trebuie să aibă și o textură ușor umedă și granulară.
Trebuie evitat polenul care pare excesiv de uscat, închegat sau excesiv de fin.
Aceste caracteristici pot indica o depozitare sau o prelucrare necorespunzătoare.
Un alt indicator îl constituie aroma.
Polenul crud proaspăt are, de obicei, o aromă florală plăcută care amintește de florile din care a fost recoltat.
Lipsa oricărei miresme vizibile sau existența unor mirosuri neplăcute poate indica deteriorarea sau contaminarea.
Ca și gust, acesta este, de obicei, ușor dulce sau ușor floral, reflectând originea sa botanică.
Este recomandat să evite polenul cu arome râncede, amare sau neplăcute.
Apoi, polenul crud ar trebui să aibă un anumit grad de umiditate naturală, dar nu ar trebui să fie excesiv de ud la atingere.
Pe de altă parte, polenul excesiv de uscat poate fi casant sau sfărâmicios.
Conținutul optim de umiditate este esențial pentru prospețimea și stabilitatea la raft a acestuia.
Ce trebuie să știm înainte să consumăm polen crud?
Unele persoane pot avea reacții alergice la anumite tipuri de polen, care se pot manifesta prin mâncărimi, umflături, urticarie sau simptome respiratorii.
Este importantă, de asemenea, verificarea pentru contaminanți precum pesticide, metale grele și agenți patogeni microbieni.
Este important să se verifice sursa de proveniență a polenului și să se selecteze produse care sunt supuse unor teste riguroase și unor măsuri de control al calității.
Pentru a testa toleranța și sensibilitatea individuală, se va începe administrarea în porții mici de polen, urmând ca această să poată fi crescută treptat în funcție de necesități.
Se va evita însă consumul excesiv, deoarece polenul crud este dens și concentrat în nutrienți.
În cazul în care se administrează medicamente sau în cazul existenței unor afecțiuni medicale, este indicată consultarea unui medic înainte de a adăuga polen crud în dieta proprie.
Cum putem consuma polenul crud într-un mod sănătos și sigur pentru sănătatea noastră?
Pentru maximizarea beneficiilor nutriționale și minimizarea riscurilor potențiale ale consumului de polen crud este recomandat ca:
- Administrarea să se facă treptat - se începe cu cantități mici pentru a putea evalua toleranța și potențialele reacții alergice.
- Încorporarea în alimente - polenul crud poate fi încorporat cu ușurință în dietă prin amestecarea lui cu alimente precum iaurtul, kefirul, sucurile de citrice, smoothie-urile sau salatele.
- Evitarea încălzirii - pentru a păstra substanțele nutritive delicate din polenul crud, se evită expunerea la temperaturi ridicate sau gătirea.
- Asocierea cu grăsimi - unii nutrienți din polenul crud, cum ar fi vitaminele liposolubile și antioxidanții, sunt mai bine absorbiți în prezența grăsimilor alimentare.Asocierea polenului crud cu alimente care conțin grăsimi sănătoase, cum ar fi nucile, semințele, avocado sau uleiul de măsline, sporește absorbția nutrienților.
- Hidratarea - polenul crud are o tendință naturală de a absorbi umiditatea, astfel că un consum ridicat de apă în timpul consumului ajută digestia și previne deshidratarea.
- Orientarea către produse de înaltă calitate - polen brut de la furnizori sau apicultori de renume care acordă prioritate calității, purității și practicilor etice de recoltare.
- Depozitarea corespunzătoare - se va depozita în congelator pentru a preveni deteriorarea sau pierderea valorii nutritive.
- Monitorizarea reacțiilor alergice - se va urmări orice semn de reacție alergică, precum mâncărimi, umflături, urticarie sau simptome respiratorii.În cazul unei reacții adverse, se întrerupe utilizarea și se solicită asistență medicală, dacă este necesar.
- Consultarea unui medic - în cazul unor afecțiuni de sănătate subiacente, alergii sau nelămuriri legate de încorporarea polenului crud în dietă, se recomandă consultarea unui medic specialist sau unui alergolog pentru îndrumare și recomandări personalizate.
Ce trebuie să știm despre curele cu polen crud?
Curele cu polen presupun consumarea de polen crud timp de câteva zile sau săptămâni, o astfel de dietă fiind o sursă concentrată de nutrienți, respectiv vitamine, minerale, proteine, enzime și antioxidanți.
Cura de polen crud poate îmbunătăți nivelul de energie, imunitatea, digestia, conferă beneficii pentru piele și păr și promovează bunăstarea generală.
O asemenea cură presupune, de obicei, consumul unei cantități specifice de polen în fiecare zi, pentru o perioadă determinată, urmând un protocol stabilit.
Durata curei depinde de obiectivele, starea de sănătate și dieta fiecăruia.
În general, o cură cu polen crud poate dura între câteva săptămâni și câteva luni.
Majoritatea aleg să facă cure cu polen crud pentru o perioadă de aproximativ 3-4 săptămâni pentru a se bucura de beneficiile sale pentru sănătate.
Un factor important în acest sens este, mai degrabă, calitatea polenului crud, un produs de calitate înaltă și din surse certificate asigurându-i eficiența și beneficiile.
În timpul curei cu polen crud, se monitorizează răspunsul organismului și se ajustează doza în acord cu necesitățile.
Se acordă atenție oricăror schimbări în ceea ce privește nivelul de energie, digestia, sănătatea pielii sau altor factori relevanți.
În cazul oricăror modificări problematice, se oprește cura și se consultă medicul.
Persoanele cu alergii sau sensibilități la polen trebuie să fie în mod special precaute în cazul unor astfel de cure.
Ca regulă generală, se recomandă consultarea unui specialist înainte de a începe orice cură pentru a primi sfaturi adaptate sănătății, obiectivelor și nevoilor personale.
Pentru cine este contraindicat consumul?
- Persoane cu alergii la polen - polenul conține proteine similare cu cele ale polenului din aer, care pot provoca strănut, curgerea nasului, mâncărimi la nivelul ochilor și erupții cutanate.Persoane cu alergii la produsele apicole - polenul, propolisul, ceara de albine și veninul de albine pot provoca reacții locale sau generale.Persoanele cu alergii cunoscute la produse apicole trebuie să fie atente atunci când consumă polen crud și să solicite sfatul medicului înainte.
- Femeile însărcinate și cele care alăptează - este necesar consultul medicului înainte de a consuma polen crud pentru a obține clarificări privind siguranța consumului în timpul sarcinii și alăptării.
- Copiii mici, sub 3 ani - nu este indicat să consume polen crud, întrucât poate provoca alergii și sufocare, iar celor sub un an le este total interzis.În ceea ce privește copiii mai mari, se va solicita opinia unui pediatru înainte de administrare.
- Persoanele cu un sistem imunitar slăbit - HIV/SIDA, cancer, boli autoimune sau care urmează un tratament imunosupresor, pot fi mai predispuse să se îmbolnăvească în urma consumului de polen crud.Acest lucru se datorează faptului că polenul crud poate transporta germeni sau alte substanțe nocive.
- Persoanele cu afecțiuni medicale sau restricții alimentare - ar trebui să evite sau să limiteze consumul de polen crud.De exemplu, persoanele cu diabet ar trebui să fie prudente în ceea ce privește consumul din cauza conținutului de carbohidrați, în timp ce persoanele cu tulburări gastrointestinale pot avea disconfort digestiv.
- Interacțiuni cu medicamente - Polenul poate interacționa cu anumite medicamente, inclusiv cu anticoagulantele, imunosupresoarele și medicamentele pentru diabet sau hipertensiune arterială.Persoanele care iau medicamente pe bază de prescripție medicală ar trebui să discute cu medicii lor înainte de a consuma polen pentru a evita problemele.
Cum trebuie să depozităm în mod corect polenul crud?
Pentru a-i păstra proprietățile nutritive și a preveni degradarea, polenul crud trebuie depozitat în congelator.
Ambalarea în recipiente etanșe, pentru a-l proteja de expunerea la aer, umiditate și lumină, care pot cauza oxidarea și pierderea nutrienților, va păstra calitatea acestuia și îi va prelungi durata de depozitare.
Cum este folosit polenul crud în produsele de îngrijire personală sau cosmetică?
- Măști faciale - poate ajuta la hidratarea, protejarea și îmbunătățirea aspectului pielii.
- Creme hidratante și loțiuni - ajută la îmbunătățirea texturii pielii, la reținerea umidității și la susținerea sănătății generale a pielii.
- Seruri - ajută pielea să arate mai tânără, mai radiantă și mai puțin ridată.
- Produse pentru îngrijirea părului - contribuie la îmbunătățirea texturii, a strălucirii și a elasticității părului.
- Balsamuri de buze și de îngrijire a buzelor - ajută la hidratarea buzelor crăpate, la prevenirea uscăciunii și la menținerea buzelor moi și suple.
- Exfoliante de corp - ajută la îndepărtarea celulelor moarte ale pielii, pentru a promova reînnoirea celulară și îmbunătățirea texturii sale.
În ce tipuri de produse apicole este utilizat cu succes polenul crud?
Miere cu polen crud
Polenul crud poate fi adăugat în miere pentru a crea un produs apicol nutritiv și gustos.
Acest tip de miere oferă deopotrivă beneficiile nutriționale ale polenului crud și pe cele ale mierii.
Păstură
Este un produs apicol creat prin amestecarea polenului crud cu mierea, apreciată pentru conținutul său ridicat de substanțe nutritive și consumată ca supliment alimentar.
Pâine cu polen crud
Polenul crud poate fi adăugat în rețeta de pâine pentru a-i îmbogăți conținutul nutritiv.
Poate fi o opțiune excelentă pentru cei care doresc să beneficieze de proprietățile nutriționale ale polenului crud într-o formă mai solidă.
Batoane energetice cu polen crud
Polenul crud poate fi inclus în rețetele de batoane energetice pentru a oferi un impuls suplimentar de energie și nutriție.
Pot fi consumate ca gustare sănătoasă și pot fi o modalitate convenabilă de a integra polenul crud în dietă.
Suplimente alimentare
Polenul crud este disponibil și sub formă de suplimente alimentare, capsule sau pulbere de polen crud.
Pot fi administrate în scopuri terapeutice sau pentru a completa aportul nutrițional.
Ce fel de produse îți recomandăm noi să alegi?
Polenul crud reprezintă una dintre cele mai bogate surse naturale de nutrienți și substanțe bioactive, iar la Albina Carpatină ne asigurăm că ceea a a fost adus la viață de minuțioasa muncă a albinelor își păstrează toate proprietățile benefice pentru sănătate.
Polenul crud Albina Carpatină poate fi consumat ca atare sau în combinație cu suc de fructe, produse lactate sau salate.
Se recomandă fie mestecarea îndelungată înainte de înghițire, fie combinarea polenului crud cu alimente sau băuturi acide (iaurt, kefir, sana, limonada).
De ce este important acest mod de administrare?
Bobitele de polen conțin membrane de hexină, care au capacitatea de a se expanda în mediu acid.
Expandarea acestor membrane în stomac poate provoca disconfort gastric.
Prin mestecarea îndelungată sau combinarea polenului crud cu alimente sau băuturi acide această reacție este neutralizată, iar posibilele neplăceri gastrice pot fi evitate.
Recomandăm cure cu polen crud de aproximativ 7 săptămâni, de cel puțin două ori pe an: în primăvară, în perioadele cu imunitatea scăzută, și în toamnă, pentru a pregăti organismul pentru sezonul rece.
Polenul crud poate fi consumat însă pe tot parcursul anului, fără restricții, oferind beneficii pentru sănătate și vitalitate în orice moment al anului.
Polen crud poliflor este un amestec de polenuri de pomi fructiferi, salcie și floră spontană de câmpie și deal.
Polenul de albine poliflor este un aliment viu, întrucât conține probiotice, lactofermenti și bifidobacterii ce contribuie la regenerarea florei intestinale, fiind considerat protectorul colonului, regenerant.
De asemenea, ajută la protejarea ficatului, la reglarea tranzitului intestinal, este un excelent tonifiant, regenerant, vitaminizant și mineralizant.
Polen crud de salcie este un produs 100% natural ce contribuie la funcționarea normală a articulațiilor și protejează vederea normala prin intermediul bioflavonoidelor Luteina și Zeaxantina.
Apoi, ajută la funcționarea normală a sistemului imunitar și nervos, ajută la întârzierea proceselor de îmbătrânire, contribuie la menținerea sănătății sistemului osos și a dinților grație conținutului de fosfor.
Polenul crud de păducel este un protector al inimii și al circulatiei sangvine.
Are efect antioxidant, contribuind la regenerarea celulelor împotriva stresului oxidativ, susține sistemul imunitar în perioadele de suprasolicitare psihică și fizică și ajută la funcționarea normală a sistemului nervos.
Polen crud de prun este produsul recunoscut mai ales ca fiind protectorul echilibrului digestiv, contribuind la reglarea florei intestinale, protejarea ficatului și bilei, reglarea tranzitului intestinal și normalizarea apetitului alimentar.
Este, totodată, un excelent tonifiant, revigorant, regenerant, dinamizant, vitaminizant și mineralizant pentru unghii și păr.
Grație continutului de vitamine, bioflavonoide, minerale contribuie la menținerea vitalității și la întârzierea proceselor de îmbătrânire.
Resurse:
https://www.healthline.com/nutrition/bee-pollen
https://www.webmd.com/balance/bee-pollen-benefits-and-side-effects
https://www.medicalnewstoday.com/articles/bee-pollen
